Perlengkapan Memasak di Kota Depok - TLC

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

TLC Double Wall Korean Bowl
Mulai

Rp26.900

0 Ulasan
TLC Pestle and Mortar, with Plastic Lid Stainless Steel
Mulai

Rp379.900

0 Ulasan
TLC Ice Cream Spade
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
TLC Korean Double-Wall Bowl Stainless Steel
Mulai

Rp119.900

0 Ulasan
TLC Wire Fry Basket Round S/S
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
TLC Stainless Bowl Plate
Mulai

Rp44.900

0 Ulasan
TLC ONEIDA Deep Fry Thermometer
Mulai

Rp289.900

0 Ulasan
TLC Cake Tong
Mulai

Rp33.900

0 Ulasan
TLC Yuanbao Bowl Stainless Steel 304
Mulai

Rp60.900

0 Ulasan
TLC Stainless Sauce Soy Bowl
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
TLC Multipurpose Kitchen Scissors
Mulai

Rp48.900

0 Ulasan
TLC Stainless Kitchen Pail
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
TLC Stainless Ice Bucket
Mulai

Rp539.900

0 Ulasan
TLC Stainless Steel Food Bowl with Cover
Mulai

Rp359.900

0 Ulasan
TLC Hammered Salad Bowl
Mulai

Rp53.900

0 Ulasan
TLC Jigger with Gold Stainless Steel
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan
TLC Multi-Purpose Bowl with Cover Stainless Steel
Mulai

Rp90.900

0 Ulasan
TLC Butter Sauche
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
TLC Muddler Stainless Steel 304
Mulai

Rp93.900

0 Ulasan
TLC Rolling Pin Wood
Mulai

Rp339.900

0 Ulasan
TLC ONEIDA Digital Thermometer
Mulai

Rp369.900

0 Ulasan
TLC Dimsum Scales
Mulai

Rp199.900

0 Ulasan
TLC Manual Timer Stainless Steel
Mulai

Rp209.900

0 Ulasan
TLC ONEIDA Frothing Thermometer
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
TLC ONEIDA Refrigerato Thermometer
Mulai

Rp189.900

0 Ulasan
TLC Steel Soy Decanter (Round Spout)
Mulai

Rp199.900

0 Ulasan
TLC Serving Spoon
Mulai

Rp30.900

0 Ulasan
TLC Multi-Purpose Cup Stainless Double Wall
Mulai

Rp55.900

0 Ulasan
TLC Cake Server S/S with Bakelit Handle
Mulai

Rp34.900

0 Ulasan
TLC Spice Jar
Mulai

Rp75.900

0 Ulasan
TLC Multi Purpose Kitchen Scissor
Mulai

Rp74.900

0 Ulasan
TLC Multi-Purpose Textured Basin Hotpot. Rosegold
Mulai

Rp329.900

0 Ulasan
TLC Salad Bowl SS
Mulai

Rp85.900

0 Ulasan
TLC Multi-Purpose Textured Basin
Mulai

Rp199.900

0 Ulasan
TLC Hexagonal Multi-Purpose Basket (Perforated)
Mulai

Rp109.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya